Toxické složky potravinářských aromat

Běžně používané aromatické přípravky obsahují tyto látky: agaricinovou kyselinu, aloin, β-asaron, berberin, hypericin, isosafrol, kumarin, kvassiin, kyanovodík, pulegon, safrol, santonin, α-thujon a β-thujon.  Jedná se o fytochemikálie s toxickým účinkem jejichž hladiny v potravinách jsou limitovány zákonem. Přesto je naše tělo zbytečně zatěžováno a vystavováno značným rizikům. 

Zdroj: Výzkumná zpráva VŠ chemicko-technologické v Praze